Расстоечная камера APACH Bakery Line P60802P4C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке восстанавливается первоначальная пористость теста, утраченная при формовке, снижается его плотность и увеличивается объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.Оснащена дверьми с широкими смотровыми окнами, позволяющими наблюдать за процессом приготовления. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских цехах.Гастроёмкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.Ключевые особенности:Автоматический контроль температуры и количества параГигростат, реагирующий на изменения влажностиУдобство очистки и ремонтаДополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):Электромеханическая панель управленияПол из нержавеющей сталиИзменение количества дверей